家族でアフリカ大陸に引越し、ど素人がラーメン屋をいきなり開業して、苦節1年半。

 

毎日作り続けては、落胆と失望を繰り返し、
お客さんにはお叱りをうける日々。
返金することも度々。
何度枕を濡らしたか。。

 

眠れない夜を過ごした。。

 

それでも、お店は開けてきた。

 

そして、ついに、ルリーズオリジナルのスープと、手打ち自家製麺が、日本人が食べても美味しいと思える質に達した。

 

長かった!

 

何度もやめようと思った。

 

様々な人たちに支えられて続けられた。

 

そして、やっと到達した納得のできる一杯。

 

魂の一杯。

ラーメンに込めました

 

1年半かけて、ラーメン屋さんのスタートラインに立った。

 

ギターを弾くのも忘れていた。

 

ラーメンを通して磨かれる毎日。

己を磨く

 

今年アフリカで、さらに家族も増える。

 

楽しさが加速する!

 

イスラム文化では豚は使えない、ここでは煮干しも手に入らない、その状況をいかにプラスに変えるか。

 

すべてルリーズで提供するものは、ここ、エッサウィラで手に入るものだけで。

 

資金も設備も、知識も一切ない。

金、知識、技術

 

『お金がなければ、頭を使え❗️頭がなけりゃ、手を動かせ❗️』

 

お店もすべて手作り。YouTubeでセメントの塗り方も調べる。

 

そんななか、鶏ガラ魚介スープという発想が生まれてくる。

 

ウチは他のメニューもあるけど、あくまでラーメン屋。

 

アフリカ大陸初の、日本人による、本格ラーメン屋です。

 

化学調味料一切なし。ダシから作る。新鮮なものだけを使って、カラダにいいものを。コクがあって、油は多いのにあっさり。食後もたれない。

 

器に広がる無限の宇宙。

 

『逢えてよかったラーメンに、ラーメン道に終わり無し』

 

ぜひ、モロッコのエッサウィラに、ラーメンを食べに来てください。

 

いや、むしろ食べなくてもいい。茶化しにきてください。

 

変な日本人が、アフリカで、変なことをしています。

モロッコにいる変な家族

 

旅行話しのネタにいいですよ。

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